Selon l’intitulé de l’instruction, les conditions à satisfaire sont différentes :
JA (Jump if above, ce qui signifie saute si au-dessus)
effectue un saut si ZF=0 et CF=0
JB (Jump if Below, ce qui signifie saute si en dessous)
effectue un saut si CF=1
JBE (Jump if Below or Equal, ce qui signifie saute si en dessous ou égal)
effectue un saut si ZF=1 ou CF=1
JE (Jump if Equal, ce qui signifie saute si égalité)
effectue un saut si ZF=1
JG (Jump if Greater, ce qui signifie saute si supérieur)
effectue un saut si ZF=0 et SF=OF
JLE (Jump if Lower or Equal, ce qui signifie saute si inférieur ou égal)
effectue un saut si ZF=1 ou SF différent de OF
JNE/JNZ (Jump if Not Equal, ce qui signifie saute si non-égalité)
effectue un saut si ZF=0

JA (Jump if above, ce qui signifie saute si au-dessus)
effectue un saut si ZF=0 et CF=0
JG (Jump if Greater, ce qui signifie saute si supérieur)
effectue un saut si ZF=0 et SF=OF
 

Petites explications supplémentaires  (Merci mars)   ;)
--> la différence entre ces deux sauts, c'est le signe
JA et (JB) c'est pour des valeurs non signés
JG et (JL) c'est pour des valeurs signés

c'est quoi des nombres signés? --> c'est la possibilté de travailler avec des nombres négatifs
quand on travaille avec un dword signé:
--> de 00000000 à 7FFFFFFF c'est positif
--> de 80000000 à FFFFFFFF c'est négatif
quand on travaille avec un word signé:
--> de 0000 à 7FFF c'est positif
--> de 8000 à FFFF c'est négatif
quand on travaille avec un byte signé
--> de 00 à 7F c'est positif
--> de 80 à FF c'est négatif

c'est l'instruction cmp ou test qui permet de savoir si on travaille
sur un dword, word ou un byte
si on al = D8 et bl = 36 en hexadecimal
cmp al, bl
jg ici (jump if great --> saute si superieur avec nombres signés)
--> le saut en ici ne se fait pas car avec jg, on travaille
sur des nombres signés, on travaille sur des byte (al et bl)
al = D8 en hexa signé --> soit -40 en décimal
bl = 36 en hexa signé --> soit 54 en décimal
-40 < 54 donc le saut ne se fait pas

par contre, si on a l'instruction suivante
cmp al, bl
ja ici (jump if above --> saute si superieur avec nombres non signés)
al = D8 en hexa non signé --> soit 216 en décimal
bl = 36 en heax non signé --> soit 54 en décimal
216 > 54 donc le saut se fa